El stocco ‘a ghiotta o pescado seco al estilo de Mesina es una extraordinaria y antigua receta siciliana.\u00a0De evidente influencia normanda (es un pescado t\u00edpico de los pa\u00edses escandinavos), se convirti\u00f3 inmediatamente en protagonista, junto con el bacalao fresco, de muchos platos tradicionales sicilianos.<\/p>\n
Y ahora vamos a ver juntos la receta (strettoweb.com)<\/p>\n
Picamos los tomates, los ponemos en una\u00a0cacerola y dejamos que se\u00a0evapore el agua de vegetaci\u00f3n. Luego los pasamos por un colador y colocamos la salsa en un cuenco. En una cazuela de barro, vertemos medio vaso de aceite, lo calentamos y a\u00f1adimos la cebolla picada. Cuando est\u00e9 transparente, agregamos el apio picado muy fino y el pur\u00e9 de tomate. Llevamos a ebullici\u00f3n y a\u00f1adimos las alcaparras, las aceitunas, el pescado cortado en trozos grandes, las patatas en gajos, la guindilla y sal y cocinamos todo durante unos 40-50\u00a0minutos. Dejamos reposar el plato unos minutos y, finalmente, lo servimos.<\/p>\n
\u2611\ufe0f<\/a>\u00a0 Sicilia. Sabores que no puedes perderte<\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":63959,"template":"","categories":[1996],"luogo":[],"stagione":[],"acf":[],"yoast_head":"\n