Instrucciones:<\/p>\n
Ponemos a hervir 2,5\u00a0l de leche aromatizada con la c\u00e1scara de naranja y la sal. A\u00f1adimos el arroz y cocinamos a fuego lento sin remover, hasta que la leche se absorba por completo. Dejamos enfriar y fermentar durante un par de horas.<\/p>\n
Hacemos un volc\u00e1n con la harina sobre una tabla de reposter\u00eda. Agregamos el arroz fr\u00edo y la levadura. A\u00f1adimos el resto de la leche templada (unos 600\u00a0g), en la que ya habremos derretido el az\u00facar. Mezclamos todo y a\u00f1adimos la ralladura de 2 naranjas, hasta obtener una masa de la consistencia correcta (ni demasiado l\u00edquida ni demasiado s\u00f3lida).<\/p>\n
Dividimos la masa en peque\u00f1as porciones, les damos forma de cilindros de casi un dedo de grosor a cada una y las vertemos en aceite caliente (a 180\u00b0). Despu\u00e9s de fre\u00edr toda la masa, repasamos los zeppole en el aceite caliente para que queden crujientes.<\/p>\n
Los servimos con miel de naranja, una pizca de az\u00facar glas y canela en polvo (opcional).<\/p>\n